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省一流本科专业建设教学实践活动(五)
2021-07-06 14:28  

旅游与资源环境学院19级旅游管理2班顺利完成

《前厅与客房管理》、《餐饮与康乐管理》课程实训

为了提升旅游管理专业实践应用能力,理论和实践能更好地结合,由刘智兴老师讲授《餐饮与康乐管理》与《前厅与客房管理》带领19级旅游管理2班全体学生在逸夫科技楼副楼中西餐饮实训室(5007)和酒店客房实训室(5008)于2021年5月17日-5月21日和5月24-5月28日两个阶段分别开展《餐饮与康乐管理》与《前厅与客房管理》课程实训,并在学生的积极配合和操作演练中顺利完成。

本次实训是围绕《餐饮与康乐管理》与《前厅与客房管理》内容,先讲相关理论,然后进行视频学习,教师示范展示,学生分组操作和最后总结依次进行的。

《餐饮与康乐管理》课程实训主要分为铺台布实训、端托实训、中餐摆台实训、西餐摆台实训和点菜实训五个方面。

 

 

 

前厅与客房管理》课程实训主要分为客房预订实训、前台接待实训、问询实训、叫醒实训和客房铺床实训。

 

 

    经过教师示范和学生实操演练,以及重复的纠正和动手操作,使学生深入了解酒店一线岗位工作的工作内容和任务,同时结合到店客人实际需求进行对话、实操促使学生们更好地掌握这两门课程的专业理论知识,遵照理实一体化理念,专业理论知识和实践教学的相互配合,为今后星级酒店实习就业奠定基础,同时为省级一流专业建设,培养学生应用能力更好地助力。


撰稿/张娟、刘蓉    审核/刘智兴、郭全忠  发布/安彬

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